今日現在お店にあるお肉を
今日から紹介していこうと思います。
先週末からお店にあるのが、
愛媛のブランド和牛。
『山の響 吟醸牛』です。
特徴としては、
日本酒大吟醸造りで使用される際に削りとられた四国の米粉を飼料に加え．．．
と書かれていました。
等級はほぼA5。
とても柔らかくて上品な味わいです。
優しい味わいと言ってもいいかもしれません。
旨みがガツンとくるお肉もあるので、
味わい比較としてはわかりやすい。
今月から緊急事態宣言も解除されたせいもあり、
テイクアウトでも店内でもお肉がたくさん出たので
実はもうあんまり残っていません（汗）
次の新入荷は水曜日の予定です。
それではまた♪